今年 の 梅干 作り

梅干 は 毎年作っているわけではないのですが、 今年は 在庫がなくなったため(笑)梅干作り をしました。 今年 の 梅干 作り方 メモ(記録)。今回は、3kg の 梅 を 近くにある「道の駅」生産者さんの市、で購入。

今年 の 梅干 作り

梅干 は 毎年作っているわけではないのですが、 今年は 在庫がなくなったため(笑)
梅干作り をしました。

今年 の 梅干 作り方 メモ(記録)

今回は、3kg の 梅 を 近くにある「道の駅」生産者さんの市、で購入。

南高梅 と 札が付いていた 少し黄色くなりのものを
1kg 250円 だったかな? を3つ、ですね。

必要 な 材料 ・ もの、 塩 樽 焼酎 などは、家にあるもので。

なかなか ふっくらと干しあがっているでしょ?
今年 の 梅干 作り
画像だと、めちゃくちゃ色が悪く見えますね(-_-;)
撮る人の腕が悪いもんで…(汗)

前回は、メモしていなかったので 梅をつけるのに 何パーセントにしようか…ちと、悩みました。
というのも、前回の梅干の出来が すばらしくよかったので(笑)(*^^)v

悩んだ、とはいっても、ほんの少しですが。。。

今回 の 梅干の 塩のパーセントは
18%
で行くことにしました!

詳しい梅干の作り方は、「梅干 作り方」などのキーワードで
インタ−ネット で 検索 すると 悩むくらい でてくるので
詳しくは、そちらで♪

本当は、赤紫蘇 を入れて赤くしない、“白干梅”(というのかな?)が好きなのですが、
うちのダーリンの要望で、なんとなく・・・くらいは、ちりめん紫蘇を使って 赤くします(笑)

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